Arnošt Pacola

26. 04. 2024

visibility 1370

TŘEBÍČ (ap) – Tak už i do našeho regionu dorazila móda prezentace pouličního jídla v podobě prvního ročníku Street Food Festivalu Třebíč. Konal se na podzámecké nivě v sobotu 20. dubna od 10 do 19 hodin.

Kdo v deštivém počasí přišel, mohl ochutnat moderní i nemoderní gastronomii a zažít nabídku pouličních stánků s jídlem v mnoha národních variantách. Ne že bychom tady u nás na Třebíčsku neznali už nějaké to desetiletí americký párek v rohlíku nebo housku s mletým masem a kečupem. Ale příchozí mohli zjistit, co je to ten na úrovni provozovaný street food. Pro mladší generaci je toto seskupení stánků prý ideálním místem pro objevování nových chutí a jídel. Podstatou celé věci je jídlo připravované před vaším zrakem na čerstvém vzduchu a zároveň zhotovené tak, abyste ho mohli zkonzumovat přímo na ulici. Jestli jste dočetli až sem a nad street foodem hodláte nechápavě pokrčit rameny, vězte, že například smažené hranolky vznikly ve 40. letech 19. století jako pouliční jídlo v Paříži.



Dnes je k pochopení tohoto fenoménu potřeba i trocha té angličtiny. Food truck je například pojízdné auto, dodávka či náklaďák uvnitř přestavěný tak, aby v něm mohly vznikat budoucí pochoutky. Výhodou food trucku je, že kuchař nemusí připravovat svoje dobrůtky vždy na stejném místě, ale sbalí svoje čtyři kola a alou do jiného města.

A tak jsme mohli v Třebíči za ceny běžně přes 200 Kč ochutnat nejen americkou specialitu mac and cheese, belgické hranolky, mexické pokrmy, asijské speciality, peruánské masíčko, srbskou pljeskavici, indonéskou kuchyni. Nechybělo ani něco z hmyzí kuchyně. K mání byla rolovaná zmrzlina, španělské churros, francouzské makronky, pivo z malých pivovarů a dokonce i víno z jednoho malého vinařství v Kyjově. To vše bylo doplněno nabídkou oděvů, bubnů a bižuterie z produkce původních obyvatel Ameriky.

Akci uspořádala firma City Event, která prý miluje dobré jídlo, víno a pivo a Street Food Festivaly na čerstvém vzduchu. To vše ve spolupráci s Městským kulturním střediskem Třebíč.

Foto HoN: Arnošt Pacola