Partneři zpravodajství

Yashica Events

ROXY Club Třebíč

Bowling U Kmotra

Aquapark Laguna

Chci se stát partnerem

Jan Uher

30. 04. 2026

TŘEBÍČ (juh) – Indická kuchyně je pro mnohé z nás příjemnou pozvánkou do voňavého světa, který v nás vyvolává romantické představy země chytrých a pracovitých slonů, rýžových polí, zasněžených velehor, snědých urostlých mužů a tajemně zahalených žen s pihou krásy. A také domova Mauglího, Šérchána či Balúa. Těch asociací jsou možná miliony, stejně jako lidí na Indickém poloostrově. Abyste se mohli takto po libosti zasnít, stačí málo – navštívit indickou restauraci, nebo… zajít si na seminář, který pořádá DC Střed. Rodilý Ind Amit Gupta vás naučí připravit si pravou, nefalšovanou pochoutku doma.

Usměvavý, lehce prošedivělý pan Gupta přišel do České republiky před třemi desítkami let. Vystudoval zde elektrotechniku a postupně zapustil kořeny. Po škole se pohyboval v obchodě a stál u zrodu prvních hypermarketů u nás. S kolegy tehdy projížděl Evropu, aby nasbírali zkušenosti, a po návratu se podílel na rozjezdu sítí, jako byly Hypernova či Carrefour. Náročnou kariéru ale přerušila vážná autonehoda, po níž přehodnotil své priority.

Dnes žije v Třebíči, odkud pochází jeho manželka. Děti už jsou dospělé, a tak si může dovolit zvolnit tempo. „Dělám už jen tolik, kolik chci. Spíš si užívám,“ říká s úsměvem. Vaření indických jídel bere jako koníček i příležitost být mezi lidmi. Jak sám přiznává, jinak by nejraději trávil čas s knihou nebo na dlouhých procházkách v lese. „Manželka mi říkala, ať nejsem jako Robinson. Tak jsem to zkusil,“ dodává.

Na kurzu v třebíčském DC Střed se tak sešla skupina nadšených žen a jeden muž, kteří se chtěli naučit něco nového – a zároveň nasát kousek jiné kultury. A právě o tu jde možná víc než o samotné recepty. „Indická kuchyně je hlavně o čerstvosti,“ vysvětluje pan Gupta. „Co se uvaří, to se sní. Co zbude, nabídne se ostatním. A když to nikdo nechce, dostanou to zvířata. Lednice se používá minimálně.“

Typická je také pestrost. Každý region Indie má svou vlastní kuchyni, jiné suroviny i postupy. „To, co vaříme tady, je spíš severní Indie, odkud pocházím,“ upřesňuje. Zatímco na jihu převažují fermentované pokrmy a rýže, sever je známý větší rozmanitostí, ovlivněnou i historickými vlivy z Persie nebo Střední Asie.

Základem jsou přitom jednoduché věci – jen je potřeba vědět, jak na ně. Mezi nejdůležitější koření patří římský kmín, koriandr, chilli a kurkuma. Právě kurkuma je podle něj téměř zázračná – působí protizánětlivě a v Indii se běžně používá i jako domácí lék, třeba s teplým mlékem. „To jsou věci, které používáme skoro každý den,“ říká.

Účastníci kurzu si vyzkoušeli přípravu několika jídel, přičemž důraz byl kladen na jednoduchost a dostupnost surovin. Dobrá zpráva je, že všechny lze dnes bez problémů sehnat i v Česku, ať už v kamenných obchodech, nebo online. „Každý si to může doma uvařit,“ povzbuzuje Gupta.

Kurzy s Amitem Guptou nejsou zdaleka jen o vaření, nýbrž o sdílení. Vůně koření, praskání pánví a nenucená atmosféra vytvářejí příjemné odpoledne, během něhož si účastníci odnesli nejen nové recepty, ale i kousek jiného pohledu na život. Takového, který není jen o výkonu, ale i o chuti, vůni a setkávání.

Foto HoN: Jan Uher