Litr polévky, prosím. A k tomu kus sousedské práce

ŠEBKOVICE – Zastupitel nemusí vždycky v ruce držet jen podklady pro jednání. Někdy se rád chopí například vařečky. Třeba při zabijačkových hodech. V sobotu 7. listopadu obec připravila už sedmnáctý ročník a na hřišti u altánu nabídla poctivou porci zabijačkové tradice. Za ní ovšem nebyla jen chuť k jídlu, ale také pořádný kus práce.

„My to hlavně děláme s láskou,“ vysvětluje s úsměvem Vladimír Mucha, jeden ze zastupitelů. V jeho případě však nejde jen o nadšení. Řeznickým řemeslem se podle jeho slov devět let živil.
Příprava začíná přibližně dva týdny předem. Rozdělí se úkoly, objedná maso a domluví množství výrobků. Jitrnice a tlačenku dodávají místní jatka, černou polévku a další dobroty si pořadatelé připravují sami. Třeba na řízky měli nachystáno osmdesát kilogramů krkovice! A u polévky při rozhovoru padlo číslo tři sta litrů. Ani velký domácí hrnec by tu zkrátka mnoho nezachránil.

Za těmito čísly se skrývá i docela obyčejná ruční práce. Maso je potřeba nakrájet a naklepat, na čemž se podle Muchy podílejí také místní ženy. Vedle černé polévky nechyběly výpečky a další pochutiny. Část příprav tak musí být hotová dopředu, zatímco u kotlů se pracuje ještě při samotných hodech. Pořadatelé myslí také na zázemí. Přibylo nové zastřešení a přípravy se dotkly i staršího vybavení, protože podle zkušeností z minulých let lidí přibývá. Vedle kvality má zůstat přívětivá také cena. Třeba litr černé polévky stál šedesát korun.Mucha při rozhovoru zdůrazňoval především spokojenost strávníků. Podle jeho zkušenosti se za sedmnáct let daří obejít bez stížností. Rostoucí zájem přitom není jen příjemnou zprávou, ale i důvodem, proč pořadatelé postupně posilují zázemí a přípravu nepodceňují.

„Musíte uznat, že ta cena je opravdu lidová,“ shrnul Mucha. Smyslem akce je sejít se, společně se pobavit, pochutnat si a všechno prodat. Výtěžek se podle slov zastupitelů vrací do místního života, pomáhá spolkům a kulturním akcím. Z předchozích hodů se tak pořídil nový přístřešek nebo podpořil letní koncert. Kdo si tedy odnášel polévku nebo řízek, přispěl zároveň na něco užitečného pro celou obec. Dobrá zabijačka totiž může nasytit nejen žaludek, ale trochu i obecní společenský život.

Foto HoN: Jan Uher