Neustále omílané české přísloví praví, že „kolik lidí, tolik chutí‘‘. Je tomu skutečně tak, každý člověk má preference jiné, ať už se to týká čehokoliv. Zejména u jídla je výběr v dnešní době velice pestrý. Proto se také lidé ne vždy dokáží shodnout, kam zavítají na večeři nebo co si ukuchtí dobrého k nedělnímu obědu. Ať už jsou vaše chutě jakékoliv, jedno je jisté. Tento jídelní speciál vás jistě namotivuje k návštěvě některé z restaurací.
Chutě světa na jednom místě
Identita každého státu je vedle historie, kultury či jazyka tvořena nepochybně také kuchyní. Mnoho lidí si jistě na první dobrou s Itálii spojí těstoviny a pizzu, Francii s vínem a sýry a přímořské státy zase s dary moře. Od mušlí přes ryby až třeba po chobotnice. Právě jídelníčky mnohdy hrají velkou roli při vytváření stereotypů. Však to jistě také znáte. Například když jsou Francouzi vykreslováni coby pojídači šneků a žabích stehýnek, obyvatelé Turecka s kebabem, Američan jako onen obtloustlý chlapík s colou a hamburgerem nebo když je za typickou Němku pokládána žena v bavorském kroji s pivem v jedné ruce a v druhé s preclíkem. Takovéto představy jsou sice ve společnosti hluboce zaryté, postupem let se ale mohou lehce vytrácet. V rámci globalizace se celý svět propojuje nikoliv pouze migrací lidí, rozšiřováním kultur, ale také prostřednictvím jídel. Chutě z celého světa má tak člověk například ve svém rodné městě. Tu si z pizzy ukousne kus Itálie, nedaleko okusí pálivost Mexika a pak se třeba díky sushi pomyslně přesune na japonské ostrovy. Je tak možné, že do budoucna přestane platit, že díky jídlu člověk pozná, odkud pocházíme.
Cestování nikoliv za památky, ale za talířem
I přes jídelní globalizaci je ale cestování za jídlem stále oblíbené. Turisté se už do zahraničí nevydávají za památky či krásy přírody, ale s cílem dosyta si nacpat břicha vyhlášenými pokrmy. Co se vůbec cestování týče, máme my Češi jednu specialitu. Tím je nabalení si vlastního jídla, abychom se i za hranicemi cítili jako doma. Snad na jakékoliv cestě nesmí chybět řízek mezi dvěma chleby, součástí dovolenkové výbavy též bývají nejrůznější masové konzervy. Nebo třeba takový lovecký salám, který se schválně začal vyrábět placatý, aby se skvěle vešel do batohu a mohl se snadno převézt.
Brambory na mnoho provedení i oblíbená zabíjačka
Česká kuchyně je především reprezentována oblíbenými pokrmy jako jsou svíčková a vepřo knedlo zelo. Kdybychom se však měli zaměřit čistě na Třebíčsko, jaké jídlo by bylo pro tento region typické? Když praotec Čech ze Starých pověstí českých Aloise Jiráska vystoupil na Říp, sdělil, že našel zemi oplývající mlékem a strdím. Jistě, u nás by se toho strdí také díky zdejším včelařům dost našlo. Ovšem celý Kraj Vysočina zcela oplývá bramborami. Ty tak pochopitelně nesmí chybět v čistě regionální kuchyni. Polední menu může otevřít poctivá bramboračka s houbami. Pokud se vám tedy při brouzdání lesem poštěstí nějaké najít. U hlavního jídla nikdy neurazí promaštěný bramborák a pak čistě záleží na vašich chutích. Je libo bramborové knedlíky plněné uzeným, škvarky, anebo švestkami? Chcete-li zůstat u sladkého, tak třeba takové šulánky nebo bramborové pekáče nejsou vůbec špatnou volbou. Za dalšími dobrotami se musíme přesunout do zimních měsíců. Ty jsou totiž časem velmi oblíbené kulinářsko-společenské událostí jménem zabíjačka. Proto by také v pomyslném jídelníčku pro nejen Třebíčsko, ale snad celou Moravu, neměly chybět speciality jako ovar, škvarky, jitrnice, prejt, tlačenka chleba se sádlem či pořádná flákota masa. Jak to bývá, u zabíjačky nějaká ta štamprlička padne. Když už to člověk zde nebo na jiné pijatice trochu přežene, ráno jej jistě postaví na nohy silná česnečka.
Retro kuchyně
A na závěr se ještě podíváme do minulosti na vybrané pokrmy, na nichž si jistě i mnozí čtenáři před takovými čtyřiceti až padesáti lety pochutnávali. Vlašský salát zabalený v papíře a k tomu dva rohlíky dokázaly zahnat hlad kdykoliv během dne. Pořádná dávka majonézy nechyběla ani v další vybrané specialitě z oddělení lahůdek, v ruském vejci. To jsme ale u takových drobných svačin. Co si v pomyslné retro restauraci či vývařovně poručit k obědu? Za socialistický gastro zážitek lze označit kuřecí prso s broskví a zapečeným sýrem, katův šleh, lančmít v těstíčku a další chuťovky. V tomto výčtu se ale nemůže zapomenout ani na legendární omáčku s hovězí roštěnkou nazývanou jako UHO – univerzální hnědá omáčka. Sázkou na jistotu je kombinace mouky, vajíčka a strouhanky, ať už se v ní obalí ledasco. Od květáku a sýr až třeba dokonce po plátek gothajského salámu.
Jídelní slovník:
Ať se v restauraci neztrapníte
confit [confi] – vařené maso ve vlastním tuku
foie gras [fua gra] – paštika z husy či kachny
julienne [fua gra] – způsob krájení na tenké proužky
sous-vide [su vi] – vaření ve vakuu při nízké teplotě
al dente [aldente] – těstoviny vařené tak akorát
chutney [čatny] – zeleninová nebo ovocná zavařenina
carpaccio [karpačo] – tenké plátky masa i zeleniny
brunch [branč] – kombinace snídaně a oběda
wrap [wraep] – složená placka s náplní
mocktail [moktejl] – koktejl bez obsahu alkoholu
plant-based – jídla z rostlinné stravy
gluten-free – jídla bez lepku
fusion [fjužn] – jídlo kombinující více národních kuchyň
Jak to máme s jídlem v redakci?
Mezi psaním rozhovorů, článků, inzercí a řešením uzávěrek se u nás v redakci mluví i o jiných věcech. Třeba o tom, kde se dobře najíst, co si dát k obědu nebo jestli má ananas na pizze vůbec co dělat. Rozhodli jsme se, že se vám tentokrát otevřeme jinak, na talíři.
Adam’s Bar & Bistro
,Věříme v dokonalý den, ale nevěříme,
že by se obešel bez skvělého jídla a pití.‘‘
U nás si můžete pochutnat na grilovaných specialitách, které vás přesvědčí o tom, že není gril jako gril. Španělský Rolls-Royce mezi grily JOSPER odborníci považují za nejlepší na světě. Používáme nejkvalitnější dřevěné uhlí z Argentiny a Uruguaye, které dodává našim pokrmům jemné a kouřové aroma.
Uvědomujeme si důležitost zdravých a kvalitních potravin, proto jsme se rozhodli připravovat veškerá jídla především z domácích produktů od místních dodavatelů. Můžeme se pyšnit jedinečnými koktejly, ale rádi vám umícháme i to, na co už jste zvyklí. Na výčepu pro vás máme poctivý, český Pilsner Urquell. Na své si u nás přijdou i milovníci kávy, kvalitního vína a italského prosecca. Kapacita restaurace 120 míst. Venkovní terasa, pergola, vnitřní posezení, sál pro 50 osob na svatby a firemní akce. V týdnu vaříme polední menu od 11.00 do 14.00 hod. Rádi vám namícháme koktejly na které jste zvyklí. Jsme výrobci skvělé řemeslné zmrzliny, kterou musíte ochutnat! Z kravského, bio kozího mléka, čerstvého ovoce i alko sorbety speciál.
Otevírací doba:
PO zavřeno
ÚT-ČT 11:00 - 22:00
PÁ-SO 11:00 - 00:00
NE 11:00 - 19:30
Adresa a kontaktní údaje:
Komenského nám. 138/10,
Třebíč (zadní strana aut. nádr.)
Telefon: 602 224 848
[email protected]
www.adamsbar.cz
U Kmotra
Bowlingové centrum U Kmotra na Táborské ulici nabízí skvělou kuchyni, která vaří nejen dva druhy poled-
ního menu a dalších pět jídel týdenní nabídky, ale i celou plejádu zajímavých a chutných jídel ze stálého lístku.
Máme „nadupaný“ jídelní lístek s víkendovým menu. V krásné restauraci čepujeme plzeňský Prazdroj, jedenáctku Kozla, Radegast 12, ale i čepovaný nealko
Birrel a čepovanou limonádu. Restaurace je stejně jako nejmodernější bowlingová osmidráha na Vysočině klimatizovaná. V teplém počasí je příjemná krytá zahrádka pro 50 osob a dětské hřiště se skluzavkou. Pro rodinné oslavy nebo firemní večírky lze
využít salonek pro 35 osob, který je stejně jako celá restaurace osazen velkoplošnou televizí. Samozřejmostí je možnost objednat bohatý raut.
Pro soukromé akce si
u nás můžete rovněž rezervovat využít letní zahrádku pro
30 osob.
Otevírací doba:
PO-ÚT 11:00 - 23:00
ST-ČT 11:00 - 24:00
PÁ-SO 11:00 - 01:00
NE 11:00 - 22:00
Adresa a kontaktní údaje:
Lavického 406, Třebíč
Telefon: 739 222 999
[email protected]
www.bowling-trebic.cz
Hospůdka a penzion U Lenina
Naše rodinná hospůdka s penzionem je útulné přátelské místo ideální pro odpočinek, formální či neformální oslavy či jiné akce.
Nabízíme příjemnou atmosféru venkovské hospůdky disponující vnitřní kapacitou 80 míst k sezení, dvě venkovní zahrádky s kapacitou 60 míst, v těsné blízkosti také dětské hřiště pro nejmenší návštěvníky. Poctivé domácí pokrmy připravované z kvalitních a čerstvých surovin nejen potěší, ale i dokonale zasytí každého našeho hosta.
Penzion poskytuje pohodlné ubytování s kapacitou
47 lůžek, vhodný pro turisty, cyklisty i menší skupiny. Samozřejmostí je i ubytování Vašich hostů ze svateb či jiných společenských událostí.
Vítáme všechny, kteří hledají klid, pohodu a poctivou českou pohostinnost.
Otevírací doba:
PO-ČT 14:00 - 22:00
PÁ 14:00 - 23:00
SO 11:00 - 23:00
NE 11:00 - 22:00
Adresa a kontaktní údaje:
Budíkovice 1, Budíkovice
Telefon: 608 770 027
[email protected]
www.ulenina.cz
Gelateria Roma
Gelateria Roma je cukrárna, která se snaží uspokojit Vaše sladká přání. Denně Vám nabízíme čerstvé zákusky, dezerty, dorty, zmrzlinu svojí vlastní výroby, kterou vyrábíme každý den čerstvou
a snažíme se pořád zkoušet nové příchutě. Máme přes
60 druhů příchutí.
Máme široký výběr zmrzlinových ovocných pohárů.
K tomu máme i výbornou kávu. U nás můžete ochutnat celou řadu kávových specialit. Uvítá Vás příjemná obsluha, nekuřácký prostor, bezbariérový přístup, letní zahrádka, wi-fi připojení zdarma, dětský koutek i přebalovací pult pro nejmenší. Jsme tak ideální místo pro Váš odpočinek od celodenního shonu, nebo jen malou zastávkou pro něco dobrého.
Těšíme se na Vaši návštěvu.
Otevírací doba:
PO-PÁ 8:00 - 19:00
SO-NE 10:00 - 19:00
Adresa a kontaktní údaje:
V. Nezvala 95/2, Třebíč
Telefon: 774 158 478
[email protected]
IG: gelateria_roma
FB: @Gelateriaromatrebic
Pizzerie La Finestra
Pizzerie v Polici: Čerstvé těsto, letní zahrádka a domácí atmosféra
Malá obec Police na Vysočině ukrývá překvapivě příjemné místo pro všechny milovníky poctivé pizzy. Pokud hledáte pizza místo s čerstvým těstem, domácím přístupem a možností posedět na zahrádce, právě jste ho našli – Pizzerie FINESTRA.
Pizzerie FINESTRA sází na kvalitu a čerstvost. Jejich pizza se připravuje z čerstvého těsta a peče se do zlatova. Jedním z lákadel pizzerie je i sezónní venkovní zahrádka, která v teplých měsících přímo vybízí k posezení. Ať už přijedete na kole nebo autem, v Polici vás přivítá klidná atmosféra, výhled na zeleň a vůně pečené pizzy linoucí se z pece. Nově také kozí zookoutek pro děti.
Otevírací doba:
SO-NE 11:30 - 22:00
Adresa a kontaktní údaje:
Police 39
Telefon: 775 123 621
U Kopečků
ádražní restaurace je tu pro vás už od roku 1990 a stále nabízí to nejlepší
z české kuchyně. Pyšníme se kvalitními domácími pokrmy, které připravujeme každý den, včetně víkendů. Přijďte si pochutnat na pořádných porcích denních jídel, které vám zaručeně udělají radost.
Výběr až z 5 denních menu s polévkou za cenu 140 Kč. Naše chloubou je tankový Hostan, ale nabízíme
i Starobrno 12°, točené limonády a široký výběr destilátů. Naše snídaně začínají každý den od 9:00. Ochutnejte vyhlášený hemenex, lahodné párky nebo knedlík s vejci. Každý pátek a sobotu od 21:00 otevíráme noční bar POD ÚROVNÍ. Čeká vás fotbálek, šipky a jukebox s největšími hity. Přijďte do Nádražní restaurace za skvělou atmosférou a vynikajícím jídlem!
Otevírací doba:
PO-NE 09:00 - 22:00
Adresa a kontaktní údaje:
Nádražní 19, Třebíč
Telefon: 723 775 857
[email protected]
www.ukopecku.cz
Dvojka
Dvojka se nachází v těsné blízkosti náměstí přímo v centru Velkého Meziříčí, na hlavním tahu Jihlava – Brno. Dvojka je multifunkční komplex zahrnující restauraci, kavárnu a klimatizovaný víceúčelový sál pro svatby, oslavy či firemní akce. Za příznivého počasí je po celé léto otevřena velká letní terasa ideální pro posezení u jídla či míchaných drinků.
V kuchyni si zakládáme na čerstvosti surovin a poctivé práci. Nabízíme polední menu, nabídku á la carte, připravujeme rauty, hostiny i kompletní cateringy u nás na restauraci, ale i na svatbách a festivalech mimo naši provozovnu. Koncept našeho jídelního lístku je postavený na sezónnosti a je několikrát do roka obměňován.
Naším cílem je, abyste od nás odcházeli spokojení a s pocitem dobře stráveného času, ať už u nás plánujete svatbu, oběd s rodinou, večeři s přáteli, firemní schůzku či jen zastávku na kávu.
Aktuálně pro Vás připravujeme letní grilovačky, novou nabídku la carte a několik hudebních večerů.
Těšíme se na Vás!
Otevírací doba:
PO-ČT 11:00 - 22:00
PÁ 11:00 - 24:00
SO 11:00 - 24:00
NE 11:00 - 16:00
Adresa a kontaktní údaje:
Pod Hradbami 2007/11,
Velké Meziříčí
Telefon: 601 500 569
[email protected]
www.2dvojka.cz
Pojištovna
Pojišťovna na Modřínové ulici je pivnice uprostřed městské části Nové Dvory s nově vybudovanou venkovní terasou pro 50 osob.
Díky povedené rekonstrukci dostala nový kabát nejen zvenku, ale především uvnitř. Útulné prostředí Pojišťovny je klimatizováno a výborně odvětráno vzduchotechnikou. K dispozici jsou Radegast 10, 12
a Kozel 11. Bonusem pro hosty jsou akce na speciální piva. Pivnice nabízí velkoplošnou projekci a také dostatečnou nabídku občerstvení. K dispozici jsou hranolky
s dipem, smažený sýr, kuřecí křídla, pečená žebra nebo kolena, klobásy, topinky, nakládaný hermelín a syrečky, utopence nebo bramboráky.
Otevírací doba:
PO - PÁ 15:00 - 23:00
ÚT - ČT 15:00 - 24:00
PÁ - SO 15:00 - 01:00
NE 15:00 - 22:00
Adresa a kontaktní údaje:
Modřínová 1/600, Třebíč
Telefon: 734 188 868
Facebook:
@pivnicepojistovna
Pivnice Chata
Chata se nachází na Polní
ulici v Třebíči, pět minut
chůze nad plaveckým areálem Laguna. Nedávno prošla povedenou rozsáhlou rekonstrukcí interiéru, výrazné obměny
k lepšímu se dočkala i oblíbená zahrádka. Na tu se vejde osmdesátka hostů, vnitřní prostory jsou připraveny pojmout dalších šedesát. K dispozici je velkoplošná televize se všemi sportovními kanály.
Na čepu je deseti- a jedenáctistupňový Bráník, který doplňují Staropramen extra chmelená 12, Radegast 10 a 12 a čepovaná limonáda.
K zakousnutí se dá sáhnout po párku
v rohlíku, klobáse, nakládaném hermelínu, utopencích, případně po oblíbeném chlebu se syrečky a cibulí. Pro děti je pak připravena bohatá nabídka zmrzlin
a venku pískoviště.
Otevírací doba:
PO - ČT 14:00 - 22:00
PÁ - SO 14:00 - 24:00
NE 14:00 - 22:00
Adresa a kontaktní údaje:
Polní 260, Třebíč
Telefon: 739 606 738
www.pivnicechata.cz
