Na přelomu října jsem doprovázela skupinu jedenácti studentů na třítýdenní pracovní stáž do Vídně v rámci programu Erasmus+. Cílem pobytu bylo, aby studenti získali nové profesní zkušenosti, zdokonalili se v cizím jazyce, poznali jinou kulturu a nasáli atmosféru tohoto pulzujícího evropského města. Vídeň, kde se historie prolíná s moderním životem, se pro ně na tři týdny stala nejen místem práce, ale i inspirace – městem, které jim otevřelo nové obzory, nabídlo prostor k růstu a ukázalo, že učení může mít mnoho podob.
Hotely plné zkušeností
Studenti oboru cestovní ruch působili převážně ve čtyřhvězdičkových hotelích, kde si osvojili širokou škálu činností a viděli, jak funguje chod velkého hotelu, vyzkoušeli si obsluhu na recepci, zpracování požadované agendy, plnění zadaných úkolů i doplňování minibaru. Rovněž se naučili pracovat s rezervačním systémem Apaleo.
V hotelu Rainer pracovali Michal Nevoral a Lukáš Durda, v hotelu Senator Sára Gothardová a Miloš Navrátil, v hotelu Leonardo Adam Pavlíček a v a & t Hotelu/Hostelu Tomáš Vítů.
Každý z nich si vyzkoušel, jak náročný, ale i obohacující je provoz v mezinárodním hotelnictví a že úsměv, pečlivě odvedená práce a spolehlivost jsou klíčem k úspěchu i za hranicemi.
„Zkušenost v zahraničí mě naučila být samostatný, zvládat nové situace bez obav a rychle reagovat, když se něco nečekaně změní,“ poznamenal jeden z účastníků stáže. „Byla to pro mě škola života.“
Chuť Itálie uprostřed Vídně
Další část skupiny, Libor Holub a Kateřina Jelínková, působili v proslulé italské restauraci Regina Margherita v samém centru Vídně. Zde se seznamovali s provozem velmi rušné restaurace a pravou atmosférou italské kuchyně – od obsluhy hostů až po spolupráci s kuchaři.
Na přípravě dezertů se podílela Leona Outulná, která zde získávala zkušenosti od profesionální cukrářky, a mohla tak rozvíjet svůj talent v prostředí, kde se tradice snoubí s moderní gastronomií.
Sladká stáž v Danielově cukrárně
Studentky oboru cukrář Kristýna Kolářová a Nela Böhmová pracovaly pod vedením mistra Daniela v příjemné vídeňské cukrárně Daniel’s Konditorei. Učily se zde nové techniky, např. výrobu růžiček z modelovací hmoty nebo přípravu tiramisu, zdokonalovaly své dovednosti a svou pečlivostí a citem pro detail ukázaly, že české cukrářky mají opravdu zlaté ruce.
Kultura, historie i zábava
Ve volném čase jsme společně objevovali krásy města – obdivovali jsme umělecké sbírky v Horním Belvederu, majestátní katedrálu svatého Štěpána, kouzelný podmořský svět v Domu moře či poklady Císařské klenotnice. Nechyběla ani večerní zábava v Prátru, kde se smích a nadšení z kolotočů mísily s vůní pražených mandlí a cukrové vaty. Někteří studenti využili volné dny i k návštěvě Domu hudby, Albertiny, Leopoldova muzea či Kapucínské hrobky.
Tři týdny ve Vídni utekly jako voda, ale zůstalo po nich mnohem víc než jen pracovní zkušenosti. Byly to dny naplněné setkáváními, smíchem i překonáváním drobných výzev, chvíle, kdy se z kolegů stávali přátelé a z neznámého města místo, které si každý z nás kousek po kousku zamiloval.
Celý pobyt byl nejen profesní, ale i osobnostní zkušeností. Odcházeli jsme s novými dovednostmi, ale také s hlubším porozuměním sobě i světu kolem nás. Vídeň nám ukázala, že práce může být radostí, že cizí jazyk se nejlépe učí tam, kde se jím opravdu žije, a že malé úspěchy každého dne mají cenu zlata. Byla to zkušenost, která nás obohatila o mnoho – o sebevědomí, odvahu i chuť jít dál objevovat svět. A také nám připomněla, že se učení může stát celoživotním dobrodružstvím.
„Financováno Evropskou unií. Vyjádřené názory a stanoviska představují názory a stanoviska autorů a nemusí nutně odrážet názory a stanoviska Evropské unie nebo Domu zahraniční spolupráce. Evropská unie ani poskytovatel grantu za ně nenesou odpovědnost.“
Mgr. Ida Hamplová, MBA
